Необходими продукти:
- 500 г кайма
- 100 г ориз
- 1 ч.л. червен пипер
- 100 г консервирани домати
- обезкостени маслини – 10 бр
- кисели краставички – 3 бр
- 1 глава кромид лук
- 2 клонки целина
- 2-3 моркова
- 2 скилидки чесън
- 7-8 стръка магданоз
- 1-2 щипки чубрица
- 4 с.л. олио
- 1 щипка копър
- 8 бр чушки
- брашно за паниране
- За соса:
- 3-4 с.л. брашно
- 3 яйца
- 1 ч.ч. кисело мляко
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В загрята мазнина запържваме до златисто нарязаните на ситно лук, моркови и целина. Прибавяме ориза. Слагаме каймата, като разбъркваме енергично и задушаваме за кратко. Прибавяме червен пипер и доматено пюре, овкусяваме със сол,чубрица, копър, магданоз и чесън, добавяме и нарязаните маслини и кисело краставички. Правим прорези по измитите и осолени чушки. Пълним ги с готовата плънка и запечатваме с брашно. Подреждаме чушките в тавичка и заливаме с топла вода, да се покрие 1/3 от тях. Печем пълнените чушки около 40-45 минути във фурна, загрята на 180 градуса.
Разбиваме яйца с кисело мляко и добавяме брашно. Наливаме бульона от печените чушки при яйчената смес като разбъркваме непрекъснато. Изсипваме подготвения сос в касарола, варим до готовност при постоянно разбъркване. Заливаме чушките преди да сервираме.