Необходими продукти:
- макарони – 1/2 пакет
- кашкавал – около 150-200 гр
- сирене – около 100 гр
- прясно мляко – около 1/2 литър (може и малко повече)
- 1 глава ситно нарязан лук
- брашно – около 50 гр
- около 1/2 ч.ч олио
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- дафинов лист
Начин на приготвяне:
В загрятото олио запържваме лука до златисто. Намаляме котлона и започваме да добавяме лъжица по лъжица брашното като бъркаме непрекъснато. След като се позапържи малко брашното, добавяме постепенно прясното мляко и бъркаме енергично за да не се получат бучици. После добавяме и листенцата дафинов лист. Непрекъснато бъркаме соса до неговата готовност за да не загори. Когато стане с гъстота на боза го махаме от котлона. Изваждаме листенцата дафинов лист и прибавяме останалите подправки. Сваряваме макароните в подсолена вода в която сме добавили и няколко лъжици олио. Охлаждаме сварените макарони с хладка вода, добавяме ги към готовият сос, добавяме и натрошеното сирене и разбъркваме всичко добре. Изсипваме в намазнена тавичка, поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме до златисто-кафяво.