Необходими продукти:
- 250 гр брашно
- 200 мл прясно мляко
- 300 мл хладка вода
- 3 яйца
- 20 гр масло
- щипка сол и щипка захар
Начин на приготвяне
Брашното се слага в дълбок съд. Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно). Сипва се бавно половината мляко, разбива се с миксер 2-3 минути, за да се получи гладка смес. Прибавя се солта, захарта и разтопеното масло. Добавя се водата. Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето. Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг. Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки,но не чак толкова вкусни.Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.