Необходими продукти:
- брашно – 1 – 1 1/2 кг
- мая – 1 кубче
- яйца – 3 броя (1 за намазване и 2 за тестото)
- прясно мляко – 400 мл
- топла водичка – 200 мл
- олио – 3 с.л
- захар – 1 с.л.
- сол – 2 с.л.
- сирене – около 300-350 гр
- масло – 125 гр
Начин на приготвяне
Сипваме част от брашното в дълбок съд за месене и правим кладенче. Вътре слагаме двете яйца (предварително разбити),олиото,солта и леко разбъркваме.Постепенно добавяме предварително разтворената и удвоила обема си маена смес (мая+водичката+захарта+малко брашно) и отново замесваме леко.Добавяме и леко топлото прясно мляко (постепенно) и започваме да месим. Омесваме топка средно меко тесто и го оставяме да втаса до удвояването на обема си. След като е втасло,разделяме тестото на 6 равни топки.Набрашняваме си плота за месене и започваме да разточваме лист с формата на правоъгълник и с дебелина около 1 см.Намазваме го с разтопено масло,поръсваме го с натрошено сирене и покриваме с втора правоъгълна кора.Леко разточваме с точилката,отново намазваме с масло,поръсваме със сирене и навиваме на руло.Усукваме рулото хубаво и го слагаме в намазнена тава за печене. Така процедираме и с другите топки тесто.Намазваме питата с разбито яйце+малко от стопеното масло,поръсваме със сусам и ким (по желание) и оставяме да втаса отново.Печем в предварително загрята фурна.