Необходими продукти:
- брашно – около 1 кг
- мая – 1 кубче
- хладка вода – около 500-600 мл
- захар – 1 с.л
- сол – 1 с.л
- олио – 3 с.л
- яйца – 1 бр
- сирене – около чаша и половина натрошено
Начин на приготвяне
В дълбок съд слагаме да се разтвори кубчето мая + 0,200 мл от водата + захарта + 2-3 с.л брашно. След като се е получила хомогенна смес,оставяме да удвои обема. След това прибавяме към маената смес брашното (постепенно) и останалите продукти и месим до получаване на меко тесто. Оставяме да втаса до удвояване на обема. След като тестото е втасло вече,късаме от тестото с намазнени с олио ръце,правим кръгли мекички с дебелина около 0,5 см и пържим в загрято олио. Котлона не трябва да е на най-високата степен за да не прегорят мекичките отвън,а в средата да останат сурови,нито трябва да е на слаб огън защото ще станат прекалено мазни.