Необходими продукти:
- 205 г захар
- 750 мл прясно мляко
- 250 мл разбита сметана
- 4 яйца
- щипка сол
- 200 г настърган кокосов орех
- 50 мл сухо шери
- 55 г разполовени препечени бадеми
- 1 чаена лъжица ванилия
Начин на приготвяне
1. В тенджера разтворете захарта, кокосовия орех, прясното мляко и солта.
2. Оставете сместа да ври на слаб огън, като бърката от време на време, 30-35 минути, докато получите рядък сироп.
3. В средно голяма купа разбийте яйцата.
4. Постепенно добавете 125ml от кокосовия сироп към яйцата.
5. Добавете яйцата към останалия кокосов сироп в тенджерата.
6. Прибавете ванилията и алкохола. Върнете сиропа на огъня.
7. Оставете течността да поври 8-10 минути, докато се сгъсти. Бъркайте през цялото време. След това го вдигнете от огъня.
8. ОСтавете сместа да изстине.
9. Разпределете изстиналия сироп в голяма купа или в 10 високи чаши за шампанско.
10. Покрийте ги и охладете крема 12 часа.
11. Разбийте сметаната, докато получите пухкави връхчета.
12. Украсете крема със сметана и препечените бадеми.