Начало - Тестени изделия - Родопски клин

Родопски клин

Родопски клин

Необходими продукти:

ЗА КОРИТЕ

  • 2 ч.ч. брашно (равни)
  • 1 каф. л. захар(равна)
  • 1 каф.л. сол (с куп)
  • 1 яйце
  • 2 с.л. кисело мляко
  • 1 каф.л. сода (с куп)
  • вода около 1 ч.ч (марна)
  • 1 ч.л. олио

ЗА ПЛЪНКАТА

  • 5-6 картофа обелени, сварени и изстинали
  • 100 – 200 гр. сирене
  • подправки по желание

Начин на приготвяне

Отсява се брашното. В кладенче се слага яйцето, олиото, млякото объркано със содата (за да кипне се слагат няколко капки оцет), солта, захарта. Започваме да месим като постепенно завземаме от брашното. По време на месенето прибавяме по малко вода до измесване, докато получим меко тесто като за питка.Правим го на топка, намазваме го леко с олио, за да не хване коричка и завиваме във найлоново фолио. Оставяме го да почине за около 30 мин. Тестото е за тава около 35 – 40 см.

На едро ренде се настъргват картофите и сиренето. Разбъркваме с разтворени пръсти плънката за да не стане на пюре и да не се сбие. От тестото вземаме половината и разточваме кора, която да излиза малко извън тавата, не е необходимо да бъде много тънка. Поставяме разточената кора във вече подмазаната тава и поръсваме плънката. Кората която е извън тавата трябва да я загърнете, така че плънката да не опира в стените на тавата. Клина се пече върху печка на дърва, но ако нямате може и във фурна силно загрята само отдолу без решетката, като често се завърта и разклаща тавата за да не залепне. С помощта на шпатула или нож, може да погледнете дали се е изпекла кората до златисто. Ако е запечена трябва да сложите и втората кора, така че да покриете цялата тава отгоре. Време е да обърнете клина с помощта на капак по възможност по- голям.  Захлупвате тавата, обръщате я после с приплъзване връщате клина обратно в същата тава, като преди това сложете малко олио за да се подмаже тавата. Пак печете по същия начин, като завъртате и разклащате, отгоре върху печката на дърва или във фурната, като печете само отдолу. Докато се пече втората кора може да намажете с масло вече изпечената горна кора за да стане мека и ароматна.

За плънката може да слагате и неща, който обичате като: праз, лук, спанак и др. подобни. Основното за клина са картофите и сиренето другото е пожелание. Може да пробвате и с готови кори печени на пещ( Одрински), но вкуса със сигурност няма да е същия. Да ви е сладко!!!

Необходими продукти: ЗА КОРИТЕ 2 ч.ч. брашно (равни) 1 каф. л. захар(равна) 1 каф.л. сол (с куп) 1 яйце 2 с.л. кисело мляко 1 каф.л. сода (с куп) вода около 1 ч.ч (марна) 1 ч.л. олио ЗА ПЛЪНКАТА 5-6 картофа обелени, сварени и изстинали 100 - 200 гр. сирене подправки по желание Начин на приготвяне Отсява се брашното. В кладенче се слага яйцето, олиото, млякото объркано със содата (за да кипне се слагат няколко капки оцет), солта, захарта. Започваме да месим като постепенно завземаме от брашното. По време на месенето прибавяме по малко вода до измесване, докато получим меко тесто…

Оценка

Потребителска оценка: 4.7 ( 2 гласа)
0

Вашият коментар